No próximo dia 29 de outubro, às 19h, São Paulo será palco de uma experiência gastronômica inédita: KAITAI em comemoração à Semana da Gastronomia Japonesa em São Paulo, que reunirá, pela primeira vez em uma mesma celebração, três atuns provenientes de diferentes regiões do mundo: México, Brasil e Espanha.
A iniciativa, realizada pela Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa (ABGJ), NEB (Nikkey Empreendedores do Brasil), e Social Club PIRA, propõe uma imersão na cultura gastronômica japonesa por meio de um de seus rituais mais emblemáticos: o Kaitai, tradicional cerimônia de corte e apresentação do atum.
O encontro permitirá explorar as particularidades de três origens, revelando diferenças de textura, sabor e características que refletem os ambientes marinhos de onde vêm os exemplares.
A proposta é transformar a degustação em uma jornada sensorial e cultural, na qual cada corte revela uma história e cada origem proporciona uma nova perspectiva sobre um dos ingredientes mais valorizados da culinária japonesa.
Quando a gastronomia se transforma em arte
Na tradição japonesa, o Kaitai representa muito mais do que o preparo de um alimento. A precisão dos movimentos, o respeito à matéria-prima e a habilidade dos profissionais envolvidos traduzem princípios profundamente associados à cultura do Japão, como disciplina, excelência, harmonia e reverência à natureza.
Ao reunir três atuns de origens distintas, o evento amplia essa experiência e estabelece um diálogo entre diferentes territórios, conectados pela gastronomia e pelo oceano.
Os participantes terão a oportunidade de acompanhar a apresentação que combina conhecimento técnico, tradição e contemporaneidade, em uma celebração da riqueza e da diversidade da culinária japonesa.
Os chefs confirmados são:
Igor Yukio Suzukawa – Restaurante Aizomê
Toshi Kawanami – Restaurante Yunagui Edomaezushi
Douglas Kenji – Restaurante Ken Zushi
Caio Hashizumi – Restaurante By Koji
Fábio Shiguematsu – Restaurante Tatá
William Utida – Restaurante Utida
Leo Noriyuki – Restaurante Noriyuki
Mari Saito
Takeshi Shimizu – Sushiguen
Adriano Kanashiro – Kureiji
Cris Sampei – NaNaYa
Rodrigo – Standing Sushi
Gastronomia com propósito social
Além de seu caráter cultural e gastronômico, o KAITAI nasce com um propósito especial: transformar uma experiência de alta gastronomia em uma oportunidade de contribuição social.
O evento será realizado com o apoio do público, que poderá participar dessa experiência exclusiva e contribuir para a iniciativa que aproxima a cultura japonesa do compromisso com a sociedade.
O ingresso custa R$1.500,00, com direito a open bar.
A iniciativa reforça o papel da gastronomia como instrumento de integração, intercâmbio cultural e mobilização em torno de causas sociais. Parte da renda será destinada a organização social Ikoi no Sono.
Serviço
KAITAI – Comemoração à Semana da Gastronomia Japonesa em São Paulo
Data: 29 de outubro de 2026 (quinta-feira)
Horário: 19h
Tema: 3 Atuns • 3 Origens – México, Brasil e Espanha
Local: Tropicali Eventos – rua Cláudio Soares, 144 – Pinheiros – São Paulo
Ingresso individual: R$ 1.500,00 – open bar
Realização
ABGJ – Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa
NEB – Nikkey Empreendedores do Brasil
Social Club PIRA Faria Lima
Produção
Aizomê
Informações e reserva de ingressos: Cacau Yoshida – Tel: 11 9 8136 5000
