| Perfil da BBBR | Nome oficial: BBBR Serviços e Desenvolvimento Empresarial Ltda. / Localização: São Paulo e Tokyo Ano de fundação: 2009 Número de funcionários: 49 Atividades comerciais: Consultoria em expansão de negócios, exportação e importação de alimentos, serviços de alimentação fora do lar, produção de alimentos. |
Mesmo com as condições adversas impostas pela pandemia, as companhias nikkeis no Brasil prosseguiram suas atividades com resiliência. No atual cenário, onde a pandemia recua gradativamente, está nascendo a demanda por novos padrões de valor, que tem como objetivo alcançar a sustentabilidade, e é neste contexto que será introduzida a série de artigos “O Agora das Companhias Nikkeis no Brasil”.
Nesta oitava série, o entrevistado foi Takamasa Kurachi, representante do Grupo BBBR. Em 2004, aos 21 anos, mudou-se do Japão para o Brasil e atualmente dirige quatro empresas.
Os quatro negócios do Grupo BBBR
(1) BBBR Consulting: oferece suporte nas atividades de pequenas e médias empresas japonesas no Brasil e atua como consultoria para os projetos de ODA (Official Development Assistance) da JICA (Japan International Cooperation Agency), que apoia a resolução de desafios nos ambientes fora do Japão por meio de tecnologias de empresas japonesas.
(2) Latin Alimentos: exportação, para o Japão, de azeites extra virgens chilenos especialmente desenvolvidos para ser um “azeite que combina com a culinária japonesa” como o molho de soja e caldos dashi.
(3) Ikkousha: um restaurante de tonkotsu ramen (ramen feito à base de caldo de porco) em contínuo crescimento e inovação. O restaurante reproduz fielmente a técnica conhecida como yobimodoshi, praticada tradicionalmente pelo Ikkousha da província de Fukuoka, e o molho de soja para ramen é importado diretamente do município de Hakata. Yobimodoshi é a técnica de estabelecer uma certa intensidade de sabor e umami ao adicionar uma sopa nova e fresca à sopa amadurecida.
“Se não fizermos, quem fará?” – baseado neste senso de missão, o Ikkousha pesquisou durante 3 anos e desenvolveu o iekei ramen, que tem origem em Yokohama. O caldo de galinha é adicionado ao caldo de porco, e óleo chi retirado da pele de uma galinha adulta são adicionados para melhorar o sabor. O macarrão é feito sob medida especial e é chamado de “macarrão de corte reverso”, no qual, ao aumentar a seção transversal do macarrão, a umidade entra penetra mais na massa, resultando em macarrão com textura mais consistente. Uma máquina especial só para produzir esse macarrão foi importada do Japão.
Este ano, comemorando o aniversário de 5 anos após sua inauguração, passou a oferecer também o jiroukei ramen, popular entre os jovens com grande apetite em Tóquio.
Sobre a insistência em oferecer o verdadeiro ramen, que deu ao restaurante a reputação de “maníaco do ramen”, o representante Kurachi comenta: “Mesmo que as pessoas não percebam agora, esforçamos acreditando que estaremos contribuindo para o desenvolvimento do mercado daqui a 10 ou 20 anos.”
(4) Keishi: Após consolidar sua posição no mercado de ramen com a inauguração do Ikkosha, a demanda por macarrão ficou evidente, levando à criação da fábrica de macarrão Keishi. Essa fábrica tem como objetivo buscar a tecnologia ideal para a produção dos melhores macarrões disponíveis. A fábrica normalmente produz 12 tipos de macarrão para ramen, mas também desenvolve macarrão personalizado de acordo com a especificação dos clientes. Além de macarrão, também fabrica udon, soba, gyoza, xiaolongbao, xiumai, nikuman, caldos e molhos de soja, fornecidos para cerca de 170 restaurantes. Possui uma ampla variedade de produtos e uma tecnologia confiável.
Filosofia, missão e visão que sustentam o Grupo BBBR
O representante Kurachi defende fortemente a necessidade de uma filosofia e missão ao administrar uma empresa. Isso porque se uma empresa não tiver uma filosofia e uma missão bem estabelecidas, ela perderá sua motivação ao alcançar o sucesso financeiro e o prestígio. Em poucas palavras, sua filosofia é “para o mundo, para as pessoas”, e acredita que deve cumprir sua missão ao longo de toda a sua vida.
A filosofia corporativa do Grupo BBBR é “buscar o bem-estar material e espiritual de seus funcionários e contribuir para o desenvolvimento da sociedade por meio de seus negócios” e “buscar lucro e inovação ao mesmo tempo”. Sua missão é “fazer negócios que só a minoria consegue realizar” e “tornar-se uma ponte entre o Japão e o Brasil”. Aqui, a minoria se refere às pequenas e médias empresas. A visão da empresa é “ser único, e não o número 1”. Kurachi também diz que as condições para o sucesso são “nunca desistir até o sucesso”, “ter pleno domínio em alguma coisa” e “priorizar a satisfação do cliente”.
Em linha com essas filosofias e missões, desde sua fundação, a empresa vem trazendo novas tecnologias e culturas do Japão para o mercado brasileiro através da comunidade Nikkei como porta de entrada.
Um novo desafio: melhorar a segurança no Brasil com o uso da IA para previsão de crimes
O novo desafio do Kurachi é usar a Inteligência Artificial (IA) para prever crimes e melhorar a segurança no Brasil. Essa é uma solução para prever o tipo de crime, a data, a hora e o local, através da leitura da IA sobre o histórico de crimes mantidos pela polícia. O objetivo é utilizar esse recurso para permitir que a polícia aperfeiçoe o planejamento para conduzir patrulhas mais eficientes.
Kurachi passou mais de seis anos trabalhando em um projeto que promove a melhoria da segurança no Brasil por meio da inclusão de tecnologia japonesa de prevenção ao crime. A empresa parceira nesse projeto, a Singular Perturbations, é um grupo de especialistas em pesquisa de IA para previsão de crimes no Japão e, em um teste conduzido pela polícia municipal de Belo Horizonte, Minas Gerais, o roubo de fios de cobre diminuiu 69% em dois meses. Após o anúncio desses resultados, 16 organizações policiais, principalmente do Brasil e do México, solicitaram a implementação do teste. Também está previsto que Kurachi se tornará CEO da filial brasileira da empresa Singular, que deve ser estabelecida em agosto.
A segurança é considerada um dos maiores desafios enfrentados pelo Brasil. Nesse contexto, o debate sobre o alcance das soluções de Inteligência Artificial (IA) do Japão para aprimorar a segurança no país permanecerá em pauta.
Entrevistadora: Tomoko Oura
